[ 인도네시아 음식 ] 인도네시아의 전통 음식 나시쿠닝 ( nasi kuning )

 

 

나시쿠닝의 유래

 

나시쿠닝(Nasi Kuning)의 어원은 인도네시아어로 "Kuning"이라고 부르는 노란색을 의미합니다. 이 음식은 주로 인도네시아의 자바 섬에서 기원하였으며, 전통적인 인도네시아 음식으로 자리 잡았습니다.

나시쿠닝은 주로 관광객이나 국내 외에서 대규모 행사나 축제 등에서 제공하는 음식이며, 행사나 축제와 관련된 문화와 관례의 중요한 역할을 합니다. 나시쿠닝의 이름과 그 내용물 사이에는 예식, 의식, 특별한 천명, 기념일, 축제 등에 대한 다양한 트레이딩이 있습니다.

나시쿠닝은 레시피와 절차가 일반적으로 정해진 것은 아니며, 지역마다 나시쿠닝의 조리법이 다릅니다. 예를 들어, 서방루빠 유형의 나시 쿠닝은 새우, 달걀, 참치, 당근 등의 재료가 추가될 수 있습니다. 중산이나 일부 지역에서는 대차게 양식 서비스 및 특정 기념일 등에 사용되며, 인도네시아의 많은 지역에서 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다.

 

 

인도네시아의 대표적인 음식 ' 나시 쿠닝 '

 

Nasi Kuning은 인도네시아에서 인기 있는 전통적인 음식 중 하나로, "Kuning"은 인도네시아어로 "노란색"을 의미합니다. 노란색 색조의 쌀은 Vigna mungo와 Vigna radiata라는 두 종류의 검은 콩과 노란 콩을 조합하여 만들어집니다. 이러한 콩은 선축하거나 미리 누른 후, 과일 향을 가진 굳어진 코코넛 밀크와 함께 쌀과 함께 끓여 만듭니다.

인도네시아의 자바 섬에서 기원한 Nasi Kuning은 특별한 축제나 이벤트 중에 제공되는 음식입니다. 양념술로 만들어진 다양한 반찬과 함께 제공되며 종종 많은 인사들에게 대접 받습니다.

Nasi Kuning은 일곱 가지 반찬과 함께 제공되는 7부조식 형태로, 이는 남황사나 헤링 병사들의 생명과 전장에서의 충성심을 나타냅니다. 이러한 반찬은 EyTjendrawasih 박사에 따르면, 오랜 기간 동안 전통적인 인도네시아 요리 중 일부로 제공되며 농어촌 지역에서 농사일이나 이민생활을 하면서 복사되었다고 합니다.

Nasi Kuning을 준비하기 위해서는 아래와 같은 재료가 필요합니다.

1. 쌀
Nasi Kuning에는 일반 쌀보다 약간 더 짧은 쌀을 사용합니다. 이렇게 하면 쌀알이 충분히 습기를 머금었다가 마른 후 더욱 더 맛있는 Nasi Kuning을 만들 수 있습니다.

2. 코코넛 밀크
Nasi Kuning의 조리 과정에서 코코넛 밀크는 중요한 재료입니다. Nasi Kuning의 특징은 부드러운 쌀과 코코넛 밀크가 결합된 부드럽고 촉촉한 질감이며 향기 있게 끓어난 것입니다.

3. 잎사귀
트리둥이 오랫동안 Nasi Kuning에 사용된 채소입니다. 잎사귀가 Nasi Kuning의 맛을 더욱 부드럽고 매운 맛의 층을 쌓아넣습니다.

4. 당근과 참나무
Nasi Kuning을 만드는데 사용되는 당근은 설탕과 함께 끓여져 당근을 매운 맛을 내며, 참나무는 호박잎과 잎사귀 등과 함께 사용되어 Nasi Kuning을 더욱 풍부하게, 신선한 맛과 향을 가지게 합니다.

이러한 모든 재료를 사용하여 Nasi Kuning을 만드는 방법은 아래와 같습니다.

1. 쌀을 살포하여 깨끗하게 씻어 건조시킵니다.
2. 검은 콩과 노란 콩을 선축합니다.
3. 물을 끓이고, 커다란 솥에 검은 콩, 노란 콩, 잎사귀, 코코넛 밀크, 딱따구리, 팔도 등을 함께 넣습니다.
4. 쌀을 넣고, 부드러울 때까지 약 20분간 끓입니다.
5. 반찬을 만듭니다. Nasi Kunst의 7명의 반찬은 각각 호박, 당근, 참나무, 참외, 오이, 시금치, 서양양배추 요리로 구성됩니다.
6. Nasi Kuning을 밥공기에 담고, 이전에 만든 반찬을 옆으로 넣은 후, 코코넛 밀크를 적당히 뿌려 식후감을 느끼면 됩니다.

Nasi Kuning은 대체로 행사나 가족 모임에서 공유되는 특별한 요리입니다. 봉제품이나 향인 요리를 만드는 것만큼이나 시간이 많이 소요된다고 할지라도, 최신 기술을 사용해 조리할 수도 있습니다.