[ 인도네시아 음식 ] 인기있는 구이요리 아얌바까르 ( ayam Bakar )

사진: Unsplash 의 VITALIS ARNOLDUS

Ayam Bakar 요리의 역사는?

Ayam Bakar 요리의 역사는 인도네시아 남부 지역의 집합 체제와 밀접한 관련이 있습니다. 이 지역은 오랫동안 다양한 문화와 지방의 음식 요리가 교차, 혼합되어 왔습니다. Ayam bakar는 인도네시아에서 매우 인기있는 그릴 요리 중 하나이며, 대부분은 가정에서 준비하거나 인도네시아의 지역 시장에서 구입하게 됩니다.

Ayam Bakar는 치킨 또는 양념된 기름으로 살짝 구운 채 고소한 맛을 내는 요리입니다. 기본적으로 인도네시아 요리의 한 종류로 분류되며, 여러 지역에서 식재료 및 조리법이 다양하게 이루어집니다. 물론 많은 인도네시아 요리처럼 약간의 차이가 있을 수도 있습니다.

Ayam Bakar는 그릴과 연관된 요리이며, 바비큐 요리와 비슷하게 생겼으며, 그릴에서 직접 음식을 구울 수 있습니다. 굽기 전에는 소금과 후추, 마늘냄새와 함께 고기에 균일하게 양념을 뿌려주어야하며, 미리 양념한 고기가 간단하게 굽혀진 후초가 구워지면된다.

Ayam Bakar는 인도네시아에서 널리 소비되고 있으며, 맛있는 기름과 양파, 고추를 곁들여 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

ayam bakar 레시피

아얌 바까르에서 가장 대표적인 음식 중 하나인 Ayam Bakar는 인도네시아어로 '구운 닭'이라는 뜻입니다. 이 음식은 인도네시아 외에도 많은 나라에서 인기 있는 구운 닭 요리입니다.

요리 방법은 다음과 같습니다.
 
1.  먼저, 닭다리와 가슴살을 깨끗하게 씻은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
 
2. 그런 다음, 머리와 다리가 달린 닭을 손질합니다. 간을 한 닭과 함께 짧게 참기름으로 된 머리부분을 불에 굽습니다.
 
3. 그 다음, 굽고 난 머리 부분을 흔들어 갈아 담그겠습니다.

4. 참기름과 마늘, 고추 등의 양념을 이용해 간장 소스를 만들고, 닭을 가슴부터 끝까지 버무려줍니다.
 
5. 양념이 된 닭을 참기름 칠한 그릴에 구워줘야 합니다. 중불로 10분간 구워준 후 뒤집어서 반대 면을 10분 정도 구워줍니다.
 
6.  닭을 구운 후에는 잘게 썰어서, 참기름과 양파, 고추와 함께 접시에 담아 주세요.
 
이처럼 Ayam Bakar는 인도네시아요리 중에서 가장 간단하지만 맛있는 음식 중 하나입니다.

 

아얌바까르 소스 만드는 법 

Ayam Bakar 소스는 인도네시아 요리에서 가장 많이 사용되는 간장 소스중 하나입니다. 간장, 고춧가루, 간마늘과 양파, 라임으로 만들어진 담백하면서도 매운 맛이 특징입니다. 소스를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 단순한 간장소스를 준비합니다. 간장을 기본으로하며, 토장과 마늘,후추와 설탕이 들어간 다양한 레시피도 있습니다.

2. 또한, 양파와 고추, 마늘을 다지고 라면에서 감귤을 조금 넣어 살짝 마시며 만드는 방법도 있습니다.

3. 다른 방법으로는, 고춧가루와 올리브오일, 청양고추와 파를 이용하여 만드는 레시피도 있습니다.

4. 마지막으로, 애용하는 참기름을 이용해 소스를 만드는 방법도 있습니다. 

 

Ayam Bakar 소스를 만들기 위해서 쓰이는 주재료는 다음과 같습니다.

- 간장
- 간마늘
- 설탕
- 참기름
- 다진 마늘
- 다진 양파
- 고춧가루
- 라임즙

이외에도 각자 취향에 따라 양념을 추가하거나 조절하면 됩니다.또한, 인도네시아 요리에서 다양한 소스를 사용하는 만큼, Ayam Bakar 소스도 지역별로 약간씩 차이가 있을 수 있습니다. 만약 인도네시아 요리 재료가 구하기 어렵다면, 인터넷 쇼핑몰이나 해외음식 전문점에서 인도네시아 간장과 고추가루등의 원재료를 구입할 수 있습니다.